竹笋菌，竹笋菌汤的做法大全集

肠道菌群竹笋菌的组成随着年龄的增长而发生变化。健康婴儿中，双歧杆菌占肠道菌群数量的98%；健康成年中，双歧杆菌数量减少；进入老年后，双歧杆菌数量进一步减少，甚至检测不到，而梭菌、芽孢杆菌类增多，生成硫化氢和吲哚，肠道腐败过程加快，有害物质被吸收后又加速老化过程。

微生态肠道菌群（有益菌、有害菌、中性菌）三个分类：

（一）根据可培养细菌的数量分类

在肠道菌群中，依目前技术可以培养到的细菌有400余种，依据其数量多少可以分为主要（优势）菌群和次要菌群。

1.主要（优势）菌群指肠道菌群中数量大或种群密集度大的细菌。包括类杆菌属、优杆菌属、双歧杆菌属、瘤胃球菌属和梭菌属等专性厌氧菌，通常源于原籍菌群。优势菌群是对宿主发挥生理功能的菌群，在很大程度上影响整个菌群的功能，决定着菌群对宿主的生理病理意义。

2.次要菌群，主要为需氧菌或兼性厌氧菌，如大肠杆菌和链球菌等，流动性大，有潜在致病性，大部分属于外籍菌群或过路菌群。

（二）根据肠道菌群与宿主的关系分类

1.有益性菌群

主要是肠道专性厌氧细菌，包括类杆菌属、优杆菌属、双歧杆菌属等，这些菌群数量大，持续存在，与宿主处于共生状态。有益性菌群是构成生物拮抗和生物屏障的主要菌群，对宿主发挥着免疫、代谢和营养等生理功能，因此对宿主具有保持健康的作用。

2.有害性菌群

主要是数量比较少的厌氧菌，包括葡萄球菌、假单胞菌、变形杆菌等，这些菌群在正常情况下，不会对宿主致病，但如果数量增多，超出一定范围则可引起感染而致病。

3.中间性菌群

数量介于有益菌群和有害菌群之间，其作用也介于两者之间，是具有有益和有害作用的双向性菌群，中间性菌群增加，可导致腐败物质、致癌物质和毒素的增加，促进宿主的老化。

应该注意，以上菌群有益性与有害性的分类是在肠道菌群内部之间，并且与宿主维持平衡时（微生态平衡）的表现。如果发生竹笋菌了微生态失衡（肠道菌群紊乱），各种菌群对宿主的作用可能发生转化，从而致病。

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（三）根据菌群的分子进化分类

根据最新的分子生物学技术研究发现，人类肠道微生物中大约有60%以上是目前技术无法成功培养的。16s rDNA序列分析结果表明，人体肠道中细菌的种类达1000~1150种，分属于7个菌门，其中厚壁菌门和拟杆菌门占95%以上，其他菌门所占的比例均比较少，肠道菌群的分子进化树见图。1-10。

1.厚壁菌群占肠道菌群的65%~79.4%，是一大类细菌，多数为革兰氏阳性，包括芽孢杆菌群、李斯特菌属、葡萄球菌属、肠球菌属、乳杆菌属、乳球菌属、明串珠菌属、链球菌属、梭菌属和优杆菌属等。

2.拟杆菌门占肠道菌群的16.9%~32%，包括拟杆菌属、黄杆菌纲。

3.放线菌门占肠道菌群的2.5%，为革兰式阳性菌群，包括双歧杆菌属和微球菌属等。

4.变形菌门占肠道菌群的1.0%，是细菌中最大的一门，均为革兰氏阴性菌，包括大多数肠道致病菌，如埃希氏菌属、沙门氏菌属、克雷伯菌属、志贺菌属、结肠耶尔森菌属、假单胞菌属、弧菌属等。

5.梭杆菌门在肠道菌群中＜0.1%，是一个小类群的革兰氏阴性菌，包括梭杆菌属等。

6.疣微菌门占肠道菌群的0.1%，包括疣微菌属和突柄杆菌属。

7.蓝细菌门在肠道菌群中＜0.1%。

经研究显示，许多人类疾病都可能与肠道微生态失衡有关。肠道微生物在人类代谢食物、抵御感染和应答药物等过程中起着非常重要的作用。