怎么做豆腐脑，嫩豆腐怎么做豆腐脑

1、豆腐脑的制作方法如下1泡豆后磨浆一般水与豆的重量比为71半斤豆可用水1750克2杀沫没有消泡剂怎么做豆腐脑，可用少许色拉油代替3煮浆最佳温度为95摄氏度左右实际操作中一般掌握为烧开即可怎么做豆腐脑，没必要要沸过3分。

2、材料嫩豆花淀粉粉丝芹菜大头菜也可用榨菜油酥花生油辣椒酱油醋味精花椒肉条可以用红烧的牛肉或鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条。

3、豆腐脑是怎么做出来的解说如下“将黄豆浸泡一个晚上，再用豆浆机将泡好的黄豆分批次打成豆浆，接着用纱布过滤掉豆浆里面的豆渣，豆浆煮开后继续煮三分钟，然后关火，准备10克内脂用温水化开并和豆浆混合在一起，并搅拌几。

4、豆腐脑的制作方法如下1泡豆后磨浆一般水与豆的重量比为71半斤豆可用水1750克2杀沫没有消泡剂，可用少许色拉油代替3煮浆最佳温度为95摄氏度左右实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3。

5、1我们在制作豆腐脑之前需要准备一些黄豆，另外还需要准备芝麻油，榨菜，虾皮，紫菜，生抽小葱和内脂2将黄豆清洗干净之后，我们将黄豆浸泡，浸泡的时间根据黄豆的软硬程度可以控制在4个小时到8个小时之内，然后我们将泡好。

6、第三步准备适量的温水水温大约40度左右，向温水当中加入少量内脂与石膏粉，用筷子将它们充分搅拌均匀之后放入到煮好的豆浆当中，继续用筷子将豆浆搅拌均匀之后盖上盖子，让豆浆在容器里面焖10分钟左右豆腐脑就定型怎么做豆腐脑了。

7、12给大碗先盖上一块布，然后再在布的上面，盖上一个盖子，这样做是为怎么做豆腐脑了不让豆浆的蒸汽水流到豆腐脑里面，闷半小时左右，豆腐脑就做好了13优秀的豆腐脑是勺子舀豆腐脑，而豆腐脑一般在勺子里，一半在勺子外。

8、原料黄豆 水 葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐分子式C6H10O6 1豆腐脑的做法 如果怎么做豆腐脑你有豆浆机，真的就是不难了豆浆的浓度为黄豆水=115不能比这更稀。

9、4把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中，静止半小时，豆腐脑终于做成功了5根本没想到老公这次能做成功，所以也没泡木耳，一看成功赶紧现泡了一些黄花菜 6切点肉丝做卤 7用勺子舀了一碗豆腐脑 8浇上。

10、开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香 9放入肉丁和木耳翻炒 10炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开 11开后加入盐和水淀粉 12做好的卤 13豆腐脑做好了，因为倒的时候有泡泡，我舀的。

11、下面做豆腐脑的卤汁，在材料里面辅料就是做卤汁的材料，肉切碎，葱切成葱花儿，笋干香菇甜椒切丁，姜切片 12锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒，水份炒干后开始加调料 13加入老抽半勺生抽和老酒各。

12、一般早餐吃的话，前一天晚上泡2把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好黄豆和水的比例为18，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆。

13、4锅内放入木耳，黄花菜，使用铲子快速翻炒5锅内加水和料汁，盖上盖子，煮沸6舀入豆腐7锅内放入水淀粉勾芡，搅拌均匀8磕入鸡蛋，搅拌均匀9盛出，撒适量的香菜，豆腐脑就做好了。

14、用料 黄豆 150克 清水 1000毫升 内酯3克淘宝购买泡好黄豆，打豆浆，调果蔬健打三次，然后过滤豆渣内酯3克用温水化开豆浆煮开后静置一分钟，高处冲入内酯，轻搅拌，加盖静置20分钟配上喜欢的料。

15、家常豆腐脑 1豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了 豆浆的浓度为黄豆水=115不能比这更稀 豆浆煮开后，晾凉 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯 豆浆隔水加。

16、一选豆 选豆是非常重要的，豆的品质决定豆腐脑是否好要选用90天成熟期的黄豆，选豆的时候可以在黄豆在灯光底下看，色泽圆润表面光滑颗粒饱满，黄豆很容易碎，比较好黄豆一斤253元二磨浆 1黄豆用水泡最。