扁尖笋，扁尖笋的营养价值

1扁尖扁尖笋，又叫做扁尖笋，是将新鲜的笋尖或者嫩笋经过盐水浸煮然后烘干而成的，所以相较于新鲜的笋子来说，更加的易于保存，一年四季无论什么时候，只要想吃就能够吃得到2不过由于扁尖是用盐水浸煮的，所以在烹饪之前。

11将扁尖去根，切小丁放入清水中浸泡1小时，火腿切丁，鸡蛋磕入碗内打散12锅中热油倒入蛋黄液，待稍稍凝固后用锅铲搅炒至散开，盛出待用13炒锅留底油烧热后，放入姜片煸香，放入扁尖和火腿翻炒，加少许水加。

扁尖笋是发物，特别容易诱发某些疾病因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃，每次只吃五六片就可以扁尖笋了营养专家说，扁尖笋富含粗纤维，可帮食物消化，但由于它纤维比芹菜等其扁尖笋他菜硬，相对难消化，吃多扁尖笋了。

扁尖就是笋干扁尖就是笋干，只是叫法不同，比如苏州地区就会把笋干叫做扁尖由于受时令的限制，人们就想办法在笋成长的季节采摘后制成笋干或笋尖笋干用整个竹笋通过蒸煮晾干等程序制作而，通常不另外加盐扁尖则是以竹的芽。

扁尖也叫作扁尖笋天目笋干，扁尖苏州话叫扁节，也有人叫扁尖笋他焙熄扁尖是上海杭州和绍兴地区的家常菜扁尖是用竹的芽和嫩鞭作为原材料，然后用盐水煮笋，痰货烘焙之后制作成的一种烹饪原料扁尖的肉质脆嫩味道鲜美。

1准备食材鲜竹笋4个盐2大勺水少许2竹笋纵向轻划一刀，方便剥皮3顺着刀口将竹笋去皮4用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净5将笋对半切开，再切成小段6锅中放入盐，再放少许水煮开7。

扁尖是笋干的一种，扁尖是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料，经盐水煮过以后再用炭火烘焙而成，它是深受上海杭州和绍兴人们欢迎的传统食材，以浙江天目山生产的扁尖笋干为上品，多用于炖汤或与其他食材一起炒食扁尖扁尖的。

在外面吃扁尖就特容易痒痒 皮肤一挠就红··扁尖是什么菜 上海话“必几”即“扁尖”，又名扁尖笋天目笋干，焙熄苏州话叫扁节做扁尖前最好能在沸水里先焯一下，大约煮12分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维。

扁尖的功效与作用有哪些在生活中，可能很多人没有听说过扁尖，其实扁尖属于笋干的一种，是用新鲜的笋尖或者嫩笋制成的一种菜品，下面我分享扁尖的功效与作用有哪些扁尖的功效与作用有哪些1 1扁尖能开胃健脾 开胃。

原料调料 西芹200克，天目山扁尖笋100克，盐味精各2克，麻油少许操作程序 西芹去筋焯水后切成细丝扁尖笋用水泡去咸味后也撕成丝，并入沸水锅焯一下，沥干，与西芹丝一同入盛器，加盐味精和麻油拌和即可。